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  茯苓种植技术与栽培管理(二)

  【栽培管理】
 
  1、查窖补种:接种1周后适时检查,若未传引或引种被杂菌污染,应立即换补。
 
  2、清沟排渍:接种后经常疏通排水沟,防止水渍及窖面水土流失。
 
  3、及时覆土:随着菌核逐渐生长膨大,窖面表土常发生龟裂,使水分渗入,导致菌核腐烂。离土表较浅的菌核常长出土面,应经常检查,及时覆土,加以保护。
 
  4、修筑围栏:在苓场周围修围栏,防止人畜践踏,影响菌核生长。
 
  【收获与加工】家种的一般7~8月开始起窖。茯苓接种后,经10~12个月的生长,材质呈腐朽状,菌核皮色开始变深,表皮裂纹渐渐弥合(俗称封顶),呈淡棕色;苓场不再继续出现新裂纹时,即可选晴天采挖,并注意从中选出优质菌核,做菌种扩大繁殖。
 
  采收野生茯苓,可在松林中观察松树生长状况和树桩周围地面情况,使用铁制钳状探试器,进行刺探寻找、采挖。生长有野生茯苓的周围松树,有明显枯萎或衰败现象;有的树桩靠地面处有白色或淡棕色菌丝或菌丝膜状物,揭开树根皮,可见黄白色浆液渗出;树周地面较干燥,生长的杂草不多,有时还可见到不规则的裂隙(即龟裂状),敲打或用脚踏此处地面,可觉察到有稍空洞的声响,此时若用铁锥探试器插入地下,在深10~20cm处探感有块状物,拔出时见到白色茯苓朽末,即可挖掘、采收。
 
  由于过去各地销售习惯不同,商品规格有数十种之多,近已简化规格。国内销售的个苓及出口的平片加工方法如下:
 
  1、个苓:取挖出的新鲜茯苓(潮苓)去掉腐朽部分,刷去泥土,摊置密闭室中,先将室内垫一层杂木条(便于滤水),然后将鲜苓按1.3m宽,长度视情况而定,似砌墙样堆码1.3m左右的立体,用薄膜四周复空罩,任其自然升温分解,散出菌核内水分。1~2天后薄膜四周可满挂水珠,用手插入罩内有灼热感时,可适当掀开部分薄膜口,透气降温,避免中间部分赤化。3天后拆堆,里外苓互相换位,边翻边堆一次,再罩好薄膜。第2次罩薄膜时不宜罩实,使温度保持35℃~40℃。共2次。5~7天即可取罩。此法成品紧结光滑、碎苓少。
 
  2、平片:择晴天,削去潮苓外皮(苓皮)再向内削一层(即是中切),以后可开平片,把切下的平片晒至半干,再移入屋内阴晾一夜,然后压平,再修整一次,周围四边修下的称为片丝,又经过晒、晾、压等工序,就可分装木桶,每桶24层,每层加纸一层。多供出口。
 
  茯神:茯苓中间有木心的,切成正方形块片,称茯神。
 
  个茯苓的不同部位,在商品上名称不同,效用也略有区别。茯苓皮系个苓的外表皮,多为长条状或块片状,外面黑褐色或棕褐色,内部白色或淡红色。赤茯苓系除去茯苓皮后最外边的淡红色部分,有利水作用。白茯苓系切去赤茯苓的白色部分,有健脾利湿作用。茯神木系个茯苓中间的木心,多为弯曲不直的松根或松枝,有宁心安神作用。
 
  【药材形状】
 
  1、个苓:呈球形、扁圆形、纺锤形或不规则的块状,大小不等。表面黑褐色或棕褐色,外皮薄而粗糙,有明显的皱纹或凹陷成沟。体重,质坚实,不易破开,破开面颗粒状,现棱角,有的具裂隙或中间抱有松树根,断面周边部分淡棕色或淡红色,内部白色、细腻。味淡,嚼之粘牙。
 
  2、茯苓块:是切赤茯苓后的白色部分。厚约0.5cm,长宽各4cm的四方块,色白。
 
  3、赤茯苓:去皮后,切下茯苓外层内部的淡红色部分。为大小不一的方块或碎块。深棕色或淡红色。
 
  4、骰方:为茯苓去净外皮切成立方形块。白色、质坚实、花宽、厚在1cm以内,均衡整齐,间有不规则的碎块。
 
  5、茯神:是茯苓中心天然抱有松木心者。呈方块状,附有切断的一段茯神木。色白,质坚实。
 
  6、茯神木:是茯苓中间的木心,多为弯曲不直的松根或松枝。外部带有残留的茯苓,内部为木质。质松体轻,无皮,略似朽木。
 
  7、茯苓皮:削下的茯苓外皮,形状大小不一,内表面白色或淡红色。体轻质松,略具弹性。
 
  【附录】菌引培养方法。琼脂培养基有2种:即马铃薯200g、葡萄糖30g、磷酸二氢钾lg、硫酸镁0.5g、琼脂17~23g、水1000mL,pH6。分离前将选好的健壮茯苓用清水冲洗至无泥沙,在接种箱(室)内用0.1%升汞溶液冲洗周身,进行表面消毒,再用无菌水(灭菌水)冲洗数次,除去表面药液。待表面稍干,用灭菌刀具切开,挑取1cm见方的菌核块,接入培养基上;接种后置22℃~25℃恒温培养7天左右,成为原种。松木丁培养基为小松木丁(1cmX1cmX0.5cm)25kg,米糠8.5kg,蔗糖1kg,熟石膏0.5kg。制备时先将蔗糖溶于适量水中,然后将蔗糖与上述原料拌匀,用于控时有微量水渗出,灭菌备用。在接菌箱(室)中接入茯苓原种,置250C~280C培养25~30天,成为母种。
 
  松木片培养基为小松木片(10cmX3cmX0.5cm)在1%蔗糖加0.5%硫酸铵(或硝酸铵)配成的营养液中浸泡后,装入广口瓶或带盖搪瓷缸内灭菌待用。然后在接菌室(箱)内,用无菌操作方法,接入母种3~4块,置25℃~28℃培养室内.经过30天左右培养成栽培种。优质菌引的菌丝色白、致密、均匀;木片稍呈腐朽状,较易折断,但不过于软腐,断面微黄色,有较浓香气味,无杂菌污染。于林下采集着生棕红色的菌索作菌种,再将备好的木段与采集的菌材于三四月间按3:1的比例相间摆放整齐。然后将切成碎块的幼嫩的蜜环菌索撒在上面,用腐殖质土填空隙覆盖,以不露木段为度,上面再盖一层嫩叶。按此要求堆积高1m左右,并在四周盖土10cm左右,上边再盖上树枝、蒿草或树叶均可。天气干旱时应适当洒水保持一定湿度。当年菌材即可培育好,备作翌年使用。
 
  (2)培植种苓选择:采挖野生猪苓作种苓。选择体重15g以上,颜色较浅,呈灰褐色的嫩菌核掰成小块。
 
  ①培植时间:春秋两季均可。春季于4~5月,秋季于9~10月。
 
  ②培植方法:先将整好的炕底部挖松,铺一层树叶,将培养好菌材按间隔6cm左右摆于底层,于菌棒间放种苓5~8块,使其靠近蜜环菌生长较多的鱼鳞口上,再用树叶填充空隙,按此要求每坑栽植2~3层,再覆盖腐殖土,轻度镇压即可。也有的采取在培养菌材的同时栽植猪苓,此法将新材与菌种相间摆放于坑内,再按上述要求栽植,这样可缩短生产周期。菌材数量视其菌材粗细而定。
 
  【栽培管理】猪苓生长对土壤水分要求比较严格。春季天气干燥时,要适当浇水。秋季雨水大时,要及时排水,防止积水。夏季气温过高时,要覆盖树枝、蒿草,以降低坑内温度。
 
  【收获与加工】猪苓为多年生真菌,一般经过2个生长季节即可采挖。采挖分春秋两季进行,最好于休眠期采挖,一般于10月底至翌年4月初。收获时轻拖轻放,取出色黑质硬的菌核作商品。将色泽淡,体质松软的作种苓继续培养,连续使用3代后,其生长力减退应更换新的野生幼苓种。收获后,除去沙土等杂质,晒干即成。
 
  【药材形状】猪苓呈条形、类圆形或扁块状,有的有分枝,长5~25cm。体轻,质硬,表面黑色、灰黑色或棕黑色,皱缩或有瘤状突起。断面类白色或黄白色,略呈颗粒状、细腻,按之略软。气无,味淡。

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